CHAMPIÑONES RELLENOS

Hoy os presento una receta muy jugosa y rica!! Es un descubrimiento de Vallfoscapeques!! Maravillosa persona está detrás de este gran blog y de esta rica receta!!!!

LOS INGREDIENTES:

Champiñones medianos / grandes

Jamón en daditos ( 200 gr )

½ cebolla

3 dientes de ajo grandes

Perejil picado

Limón

Aceite

Sal

Caldo de carne

Coñac

LA PREPARACIÓN

1. Lavamos y escurrimos los champiñones. Los vaciamos y reservamos su

carne y el tronco para otra posible receta ( sofrito para estofado de ternera,

por ejemplo ).

2. Ponemos los champiñones en una bandeja para el horno, con la parte

interna mirando hacia arriba para poderlos rellenar y añadimos caldo de

carne hasta que este cubiertos a la mitad.

3. Por otra parte, en una sartén, doramos en coñac la cebolla rallada muy fina,

el ajo picado, el perejil, los daditos de jamón y un poco de sal

4. Cuando esté ligeramente dorado ( ligeramente porque se acabará de dorar

todo en el horno ), retiramos del fuego y con ayuda de una chuchara, vamos

rellenando los champiñones.

5. Rociamos un poquito de limón y de aceite sobre estos y los metemos al

horno.

6. Cuando los champiñones estén cocidos y el relleno dorado, ya se pueden retirar.

Si sobra relleno, se puede utilizar para aliñar una ensalada de patatas o para

un plato de patata con judía tierna.

Seguro que os chupáis los dedos!!!!