ESTOFADO DE TERNERA

Hoy una receta de carne, un rico estofado de ternera, mi compañera Maca me la pidió y aquí os la presento.

1.- Ingredientes para 4 personas:

      - 800gr de ternera troceada en porciones pequeñas 30-40g aprox.

      - Un tomate maduro pelado y troceado

      - Una cebolla troceada

      - Una ramita de perejil para decorar

      - Una pizca de finas hiervas

      - Dos zanahoria

      - Un trozo de apio (opcional)

      - 2 vasos de caldo de verdura

 2.- Preparación:

         a) Preparación de los ingredientes

 - La ternera se sazona y enharina.

 - La cebolla se trocea en pequeñas porciones.

 - Se pela, se quitan las pepitas al tomate y se trocea en porciones pequeñas. Un truco para pelar bien el tomate es hervirlo primero, la piel se despega y  se pela de manera rápida y sencilla.

- Las zanahorias se pela y se corta en rodajas.
- El trozo de apio de trocea en cuadraditos.

b) Preparación del guiso

- Se echa un chorrito de aceite de oliva en la olla, y se sofríe la cebolla troceada, la zanahoria y la carne hasta que se dore.
Mantener a fuego lento unos 6 minutos.
- Se agrega al sofrito el apio, el tomate y el caldo de verdura (también serviría de pollo,aunque suene raro) y las finas hiervas
- Dejar cocer unos 50 min o 20 si es olla a presión.

Y el guiso está listo para servir!!!

Especial para niños

Podéis añadir al guiso patatas, una patata mediana por cada persona.
Se trocean y añaden a la carne después de hacer el sofrito.
Un consejo para los más pequeños y que no hagan bola, es triturar únicamente la carne con dos giros de trituradora, para que queden finas tiras y no una masa.

Espero que les guste tanto a grandes como a pequeños.

Receta compartida con Nuestro Diario